Il nome deriva da un podere ove anticamente sorgevano dei fabbricati in cui i proprietari solevano ospitare anziani monaci per dare loro modo di trascorrere dignitosamente la vecchiaia, una sorta di convento quindi. Successivamente questo nome ha assimilato il significato di “collina del vento” per il fatto che le vigne da cui si ottiene il "Con Vento" si trovano sull'unica collina esposta a tutti i venti. Questo vino è ottenuto da uve di Sauvignon Blanc in purezza, fermentato ed affinato in acciaio.
